概况
中文名：乙酸苯乙酯，醋酸苯乙酯
乙酸苯乙酯分子式
英文名：phenylethyl acetate，benzyl carbinyl acetate
分子式： C10H12O2
分子量： 164.21
CAS：103-45-7
FEMA：2857
理化指标
色状：无色透明液体。
香气：甜的，玫瑰花香，带有粉香的蜂蜜样香气，类似苹果样的果香，并带有可可和威士忌样的香韵。
相对密度（25/25℃）：1.030－1.034
光指数（20℃）：1.4970－1.5010
沸点：232℃。
含量：（%）：≥99
酸值（mgKOH/g）：≤1.0
水（%）：≤0.1
储存方式： 阴凉、干燥避光处，密封处。
制备或来源
天然存在白兰花油和玫瑰油中，合成的乙酸苯乙酯可由乙酸酐和苯乙醇在乙酸钠存在下反应而得。
用途
在香料工业中，乙酸苯乙酯的重要性远不如乙酸苄酯，在各种香精配方里出现的频率和总需求量都少得多，主要原因是乙酸苯乙酯的香气较为“逊色”――花香、果香都“不怎么样”，而价格虽然不高，但也比乙酸苄酯高一倍。在苯乙醇使用量大的香精里，适当加点乙酸苯乙酯可以让显得“沉闷”、“呆滞”的香气“活泼”起来，一如乙酸苄酯的作用，但乙酸苯乙酯的用量要控制好，多加了香气质量就不行，会变调。在栀子花、桂花香精里乙酸苯乙酯可以多用一点，因为这两个花香都有“桃子香”――乙酸苯乙酯带的“果香”就是“桃子香”。
高度稀释、淡弱的乙酸苯乙酯香气有“安神”、“镇定”、催眠的作用，这是“芳香疗法”研究取得的最新结果，通过脑波测试、小白鼠“活动性”实验等都证实了这一点，因此，乙酸苯乙酯今后有望在“芳香疗法”、“芳香养生”方面得到更多的应用。
用于配制香皂、日用化妆品香精中，可作为庚炔酸甲酯的代用品。常用于调配玫瑰、橙花、紫罗兰、晚香玉、野蔷薇等香精，以及果味香精，具有桃香香气。
