2-乙基吡嗪

其他产品

2-乙基吡嗪^[1]

　　中文名称： 2-乙基吡嗪

　　英文名称： 2-Ethylpyrazine

　　CAS号： 13925-00-3

　　分子式： C6H8N2

　　分子量： 108.14

　　MDL号： MFCD00006149

　　Beilstein号： 108200

　　EC号： 237-691-5

　　密度:0.984 g/mL(25℃)(lit.)

　　沸点:152-153℃(lit.)

　　闪点:23℃

　　折射率(n20/D):1.498(lit.)

　　危险代码:Xn

　　危险等级:10-22-37/38-41

　　安全等级:26-39

　　联合国编号：UN1993

　　存在于土豆、煮牛肉、威士忌、咖啡、花生、麦芽、河虾中。

　　具有坚果香、霉味、木香、土豆、壤香、烤香、肉香、鱼香、可可的香气，10 mg/kg的溶液具有坚果、土豆、可可的味道。

　　用于调配坚果、咖啡、肉类、可可、面包香型的食用香精。

　　在最终加香食品中浓度约为0.1～10mg/kg。