甘草苷

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　　甘草苷（Liquiritin）

　　【产品名称】甘草苷

　　【英文名称】Liquiritin

　　英文别名：(S)-7-Hydroxy-2-[4-((2S,3R,4S,5S,6R)-3,4,5-trihydroxy-6-hydroxymethyltetrahydropyran-2-yloxy)phenyl]chroman-4-one

　　【别名】Liquiritoside

　　【分子式】C21H22O9

　　【分子量】418.39398

　　【C A S 号】551-15-5

　　熔点：212~213

　　【化学分类】Flavonoids黄酮类

　　【来源】Glycyrrhizia uralensis Fisch

　　【规格】>98%

　　【性状】white powder

　　【化学结构式】

　　甘草苷存在于豆科植物甘草的根中。甜度为蔗糖的100~500倍。甜味缓慢、存留时间长。作为甜味改良剂或增强剂时，一般与别的甜味剂混合使用。