2,5-二甲基-3-呋喃硫醇

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　　中文名称： 2,5-二甲基-3-呋喃硫醇

　　又称：2，5-二甲基-3-巯基呋喃

　　英文名称： 2,5-Dimethyl-3-Furanthiol

　　分子式：C6H8OS

　　分子量：128.19

　　理化性质：为浅黄色透明液体，溶于乙醇等有机熔剂，沸点79℃/5733 Pa。

　　天然存在：未见文献报道。

　　感官特征：具有强烈肉香、烤肉香。

　　应用建议：用于调配肉味香精。

　　建议用量：在最终加香食品中浓度约为0.25mg/kg。

　　安全管理情况：2,5-二甲基-3-呋喃硫醇的FEMA编号为3451，CoE编号为11457，IOFI。