山梨酸钠

产品名称:	山梨酸钠
CAS Registry Number:	7757-81-5
EINECS:	231-819-3
别名:	山梨酸纳;山梨酸钠;
分子结构:
分子式:	C₆H₇NaO₂
分子量:	134.108349
沸点:	233°C at 760 mmHg
闪点:	139.9°C
安全声明:	Moderately toxic by intraperitoneal route. Mildly toxic by ingestion. Mutation data reported. Migrates to food from packaging material. When heated to decomposition it emits toxic fumes of Na2O.

其他产品

　　山梨酸钠是一种食品添加剂

　　具有较高的抗菌性能，对细菌、霉菌、酵母菌均有抑制作用，特别是防霉效果良好。被广泛用于食品、饮料、化妆品和医药等方面

　　具有安全性好、防腐性能高效的特点，副作用比苯甲酸少。所以会被用来替代，有毒的添加剂，苯甲酸钠。

　　用山梨酸（山梨酸钠、山梨酸钾）作防腐剂,经国内外大量使用,虽然没有发现对人体不利和中毒,但某些防腐剂在动物实验中显示出了致癌性,如用作罐头食品防腐剂的山梨酸可能与纤维肉瘤的形成有关。